PINCHO DE QUESO CON MERMELADA

INGREDIENTES:

PAN
QUESO DE CABRA
MERMELADA DE ARÁNDANOS
MENTA
VINAGRE DE MÓDENA

ELABORACIÓN:

Cortamos el pan a rodajas y lo untamos con el queso de cabra. Se pasa un poco por el horno y acontinuación se le añade la mermelada mezclada con menta cortada muy fina y un chorrito de vinagre de módena.

LISTO PARA TOMAR

TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES

Tomate
Mayonesa
Atún
Anchoas

ELABORACIÓN:

Cortamos el tomate por la parte superior y lo vaciamos.
Mezclamos el atún con las anchoas cortaditas a trozos pequeños.
Añadimos el tomate que hemos vaciado y la mayonesa.
Con la mezcla rellenamos los tomates.

ENSALADA DE TRIGO BULGUR

INGREDIENTES:

- cebolla pequeña

- medio pepino

- pimiento verde pequeño

- dos cucharadas de salsa de soja

- dos zanahorias

- dos cucharas de vinagre de arroz

- sal marina

- dos cucharadas de aceite

- dos tazas de bulgur

- una cucharada de perejil

ELABORACIóN

Cortar en dados todos las verduras ( cebolla, pepino, pimiento verde, zanahoria ), poner tres tazas de agua a hervir y añadir la cebolla, pimiento verde , zanahorias y la sal.

Cuando enpiece a hervir de nuevo añadir el bulgur, tapar y dejarlo a fuego minimo hasta que todo el liquido se haya evaporado, de 15 a 20 minutos.
Retirar la mezcla del fuego y ponerla en un cuenco, donde se le va a añadir el pepino,la salsa de soja, el vinagre, aceite, y perejil.
Mezclarlo bien y servir.

EMPAREDADOS

INGREDIENTES

Tomate

Atún

Cebolla

Piñones

Pimiento

Huevos

Pan de molde

Leche

PREPARACIÓN

Se fríe la cebolla. Después se añade el tomate. Le echamos sal y azucar.

Cuando este frito lo retiramos y añadimos el atún, los piñones y el pimiento cortadito a trozos pequeños y los huevos duros rallados. Se parte por la mitad el pan de molde y se rellena con la mezcla. Después se pasa por huevo y leche y se fríe.

Si quieres se puede congelar antes de freir.

Bon apetit y gracias Irene por la receta que nos has traído.